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Publié par Aurélie

le repas à thème du mardi 28/11/2018

le repas à thème du mardi 28/11/2018

Bonjour,

Vous trouverez ci-dessous le compte-rendu de l'APEIM suite à la commission restauration du 15/11/2017.

Cette commission concerne les écoles maternelles et élémentaires.

Bonne lecture à tous.

Participants à la commission : représentants de la mairie, des directeurs/trices d'école, des parents et de l'entreprise qui cuisine les repas (en contrat avec la mairie).

POINT SUR LES EFFECTIFS :

Ecoles 

Nombre de rationnaires inscrits 

Nombre d’inscriptions scolaires 

Taux de captage 

ARCADINE 

63 

73 

86 % 

RALLUERES 

119 

140

84 % 

DESNOS 

159 

174 

91 % 

GERBAULT 

190 

201 

95 % 

RACAULT 

245 

266 

92 % 

FERRY 

228 

263 

87 % 

MOYENNE sept -nov 2017 

1004 

1118 

89.8 % 

MOYENNE sept – nov.2016 

1027 

1159 

88.6 % 

Totaux Maternelles : 341 rationnaires pour 388 inscrits soit 88

Totaux Elémentaires : 663 rationnaires pour 730 inscrits soit 91%

 

Ecoles 

Moyenne fréquentation /jour le mois d’octobre 2016 

ARCADINE 

64

Les RALLUERES 

114

R.DESNOS 

170

E.GERBAULT 

190

P.RACAULT 

245

J .FERRY 

215

 SEMAINE DU GOUT :

Un succès mitigé cette année pour la semaine du goût proposée aux élèves : les recettes sucrées (noix de coco, cassis) ont davantage plus que les recettes salées (betteraves en chapelure, poivron jaune au chocolat). La recette du vendredi a été ainsi modifiée et celle du mardi annulée pour cause de grève. De manière générale, il est difficile de faire goûter des nouveautés aux enfants,

MENUS A THEMES :

Le prochain menu à thème fera découvrir aux enfants des plats Mexicains.

Pour le menu de Noël, les enfants retournent leurs choix au mois de novembre par le biais d’un questionnaire. Le menu qui se profile à ce jour est : Profiterole de saumon / Aiguillette de poulet / Bûche au chocolat.

INFORMATIONS DIVERSES :

La marché avec le prestataire RESTAUVAL est reconduit jusqu’à juillet 2018 dans un souci de continuité avec l’année scolaire en cours.

Un nouveau cuisinier fait partie de l’équipe depuis la rentrée de septembre dernier.

La liste des allergènes est distribuées dans chaque site de restauration où se trouvent déjà les PAI, ainsi qu’à la cuisine centrale. De même le personnel de service a accès aux photos des enfants concernés par des allergies alimentaires. Si des parents d’enfants ayant un régime alimentaires particuliers éprouvent le besoin de décrypter des menus ou d’obtenir certaines informations, il est possible d’avoir un rendez-vous avec le personnel ou avec la société de restauration.

Quelques travaux ont eu lieu dans les réfectoires : travaux de peinture à l’école Racault et réfection d’un mur à la Maternelle Arcadine.

Le composteur en place à Arcadine est en fonctionnement : le personnel l’utilise bien, les retour sont positifs, le service des espaces verts s’en sert.

MENUS A VENIR :

Les menus du 1er janvier au 27 avril 2018 sont passés en revue, quelques modifications y sont apportées. Les menus à thèmes prévus sont : Les Antilles, Le nouvel an chinois, Le repas de Printemps, et l’Alsace.

La prochaine réunion est prévue le 21 février 2018 ; les menus des semaines 14 à 35 y seront étudiés.

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